Epimerisierung

Epimerisierung
E|pi|me|ri|sa|ti|on, E|pi|me|ri|sie|rung [↑ epi- (2) u. ↑ -merisation] die z. B. chem. oder enzymatisch katalysierte bzw. als ↑ Mutarotation spontan ablaufende Umkehrung der Konfiguration an einem Chiralitätszentrum eines Diastereoisomers (↑ Isomerisierung, ↑ Racemisierung).

Universal-Lexikon. 2012.

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